Schoko-Whisky-Sahnetörtchen

Wie sagt man so schön? «Da möchte man sich am liebsten gleich reinlegen.» Ein kleines Geschmackswunder aus feiner Zartbitterschokolade, hochwertigem Whiskydestillat und knusprigem Schokonussboden.

Herstellung Schoko-Whisky-Sahne:

Die eingeweichte Gelatine mit Zucker auf 35 °C erwa?rmen, mit der flüssigen Zartbitterschokolade, dem Whiskydestillat und 1/3 der Sahne verrühren. Die restliche Sahne unterziehen.

Herstellung weiße Schokosahne:

Die eingeweichte Gelatine mit Zucker auf 35 °C erwärmen. Mit der flüssigen weißen Schokolade und 1/3 der Sahne verrühren und die restliche Sahne unterziehen.

Herstellung To?rtchen:

Mürbeteigboden mit 18 cm Durchmesser (GR: Buttermürbeteig) mit Aprikosenkonfitüre bestreichen, einen Schokonussboden mit 15 cm Durchmesser (GR: Schokonussmasse) auflegen und mit einem 18-cm-Ring umstellen. Die weiße Schokosahne einfüllen und den zweiten Schokonussboden einlegen. Die Schoko-Whisky-Sahne einfüllen und glatt streichen. Torte kühl stellen, danach aus dem Ring nehmen und mit einem heißen Messer die Seiten abziehen. Mit der dunklen und hellen Sahne kugelförmige Tupfen dressieren. In die Mitte Schokospäne einstreuen. Mit Puderzucker besieben.